En las últimas décadas, ha habido una tendencia del consumidor para hacer la adopción de una actitud muy consciente en relación a los productos comprados. En la industria alimentaria este desarrollo se ve reforzado en un ambiente que crece dependiendo de las preocupaciones y hábitos que promueven la calidad de vida - se agregó a la dieta el atributo "salud" - clave para la promoción de un estilo de vida saludable. Al mismo tiempo, a nivel mundial, se discute el papel de la publicidad, el marketing y las nuevas tecnologías asociadas con las actuales tendencias del consumo. Las cuestiones éticas también hacen actualmente parte del debate, en particular en lo que respecta a las cuestiones relativas a la publicidad "engañadora", las normas legislativas que no se cumplen o las informaciones excesivas (intoxicación) que no se entiende o no es conveniente para los consumidores.

Es imperativo entender el consumidor, por qué consume y lo que le gustaría consumir. Sólo con base en este profundo conocimiento de los consumidores, las empresas podrán ofrecer los productos ciertos. El éxito siempre depende de la ubicación del cliente en el centro de la organización y en el centro de la toma de decisiones.

Apostar en el ajuste permanente de las operaciones y fortalecer la oferta con propuestas diferenciadoras es el ingreso más importante para toda la cadena de valor de la industria alimentaria, y la WINNING puede ayudarle en esta misión.