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Em geral, e em como muitas outras indústrias proclamadas na “era dos dados”, a Indústria Alimentar sofreu profundas mudanças nas últimas décadas. Por um lado, os mercados tornaram-se globais e cada vez mais rápidos e competitivos. Por outro lado, vários estudos mostram que a população mundial chegará a 9 mil milhões até 2050, por isso é urgente refletir sobre o sistema alimentar global, para que se possa fazer uma gestão com sustentabilidade tendo em conta as necessidades humanas, os recursos disponíveis e os impactos no planeta.
Todos os dias, os consumidores portugueses escolhem refeições práticas, leves e nutritivas que reforçam um estilo de vida saudável. O consumidor permanence ciente e sintonizado com as principais tendências globais em relação à dicotomia “dieta vs saúde”
A sustentabilidade tem sido amplamente discutida em todas as esferas da sociedade. Os consumidores estão cientes das certificações e do posicionamento ético da marca, no que se refere a questões de segurança e atitudes responsáveis – não só para a saúde pessoal, mas também para o ambiente e com a sociedade civil.
A partilha de experiências (experiência do cliente) e revisões públicas, através dos Média, está a mudar as tendências de consumo nos hotéis, restaurantes e mercados de retalho. Os consumidores cada vez mais procuram informações, online e offline, sobre os produtos, serviços e marcas antes de fazerem uma compra, dando especial atenção à experiência de outros consumidores antes de decidirem se consomem ou não.