Nas últimas décadas, tem havido uma tendência do consumidor para dotar uma attitude muito consciente em relação aos produtos comprados. Na indústria alimentar este desenvolvimento é ainda melhor num ambiente que cresce dependendo das preocupações e hábitos que promovem a qualidade de vida – foi adicionado à dieta o atributo “saúde” – chave para a promoção de um estilo de vida saudável. Ao mesmo tempo, a nível mundial, é discutido o papel da publicidade, marketing e novas tecnologias associadas com as atuais tendências de consumo. As questões éticas também fazem parte da discussão, especialmente no que diz respeito às questões de publicidade “enganosa”, as regras legislativas que não são cumpridas ou informações excessivas (infoxication) que não é compreendido ou não é apropriado para os consumidores.
É imperativo entender o consumidor, pelo que ele consome e pelo que gostaria de consumir. Apenas com base neste profundo conhecimento dos consumidores, as empresas serão capazes de oferecer os produtos certos. O sucesso sempre depende do posicionamento do cliente no centro da organização e no centro da tomada de decisão. Apostar no ajuste permanente das operações e fortalecer a oferta com propostas diferenciadas é a receita mais importante para toda a cadeia de valor da indústria alimentar, e a WINNING pode ajudá-lo nesta missão.